L'approvisionnement de Dakar et la filière des légumes frais au Sénégal : éléments de réflexion sur la définition d'une stratégie d'avenir

The organization of the fresh vegetable distribution channel in senegal : the way is which dakar is supplied : that gives food to thin about the sitting up of a strategy for the future

• Auteur / Autrice : Papa Abdoulaye Seck
• Direction : Jean-François Soufflet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Analyse et politique économiques. Economie rurale
• Date : Soutenance en 1989
• Etablissement(s) : Dijon
• Jury : Président / Présidente : Jean-Claude Eicher
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Thierry Aube, Maryse Gadreau

Mots clés

Mots clés contrôlés

Aliments -- Commerce

Industrie et commerce

Légumes

Sénégal

Aliments -- Approvisionnement

Résumé

La thèse se propose d'apporter une contribution à un débat portant sur la réorganisation de la filière maraichère sénégalaise en vue d'un meilleur approvisionnement de la région de Dakar en légumes. Dans une première séquence, nous avons tenté d'identifier et d'analyser le fonctionnement de la filière maraichère pour expliquer les véritables raisons de ce qui est : existence de nombreux intermédiaires, niveau et fluctuations des prix, difficultés d'approvisionnement à certaines périodes de l'année, rupture entre modèle de consommation urbaine et possibilités de production locale. . . Ce qui nous a permis de montrer l'écart manifeste entre les représentations qui président à l'élaboration de l'action des pouvoirs publics et les mécanismes qui régissent la logique de fonctionnement du système, tant sur les marchés concrets que dans les zones de production. En outre, force est de signaler que la plupart de nos résultats remettent en cause des discours qui semblent faire l'unanimité. Suite à cet "état des lieux", nous avons mené un raisonnement plus dynamique en vue de jauger les possibilités de réponses des zones de production aux besoins légumiers dakarois ; voir l'intérêt d'un développement de l'exportation de certains produits maraichers vers l’Europe pour la compensation de la valeur des importations légumières ; réfléchir sur les formes de commercialisation plus à même d'accueillir la production maraichère. Des pistes de solutions sont avancées pour chacune de ces opérations de recherche et pourraient éclairer la politique maraichère sénégalaise.

This doctoral thesis is aimed at contributing to a debat which turns on the reorganization of the market garden produce channel in senegal with the prospect of improving the supplying of fresh vegetables to dakar. On the one hand, we have tried to show the main characteristics and to analyse the organization of the market garden produce in order to explain the main reasons which have led to this situation : the presence of many intermediaries on the market, the level and the fluctuations of the vegetables'price; the difficulties to be supplied at certain periods in the year; the disparities between the urban consumer habits and the possibilities which are offered by the local production. . . As a result, it has been possible for us to bring into light the abvious gap which exists between the bodies in charge of the elaboration of the authorities peans of action and the mechanisms which govern the logic of functioning of the system, on the real mar ets just as well in the production areas. Besides, there is no doubt that most of our achievements question many points of view which seen to be approved unanimously. After this "inventory of fixtures" we have conducted a more dynamic reasoning with the prospect of evaluating first : the possibilities which are offered by the production areas in order to meet the requirements for fresh vegetables in dakar. Secondly : to show the advantages which can be taken from the expansion of the export of some market garden produce towards