Contribution a la valorisation des proteines de reserve du ble tendre (triticum aestivum) : isolement et caracterisation partielle de peptides issus de l'hydrolyse enzymatique menagee de gliadines totales et purifiees

par PHILIPPE MASSON

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Serge Renaudin.

Soutenue en 1988

à Nantes .

mots clés

• Sciences biologiques fondamentales et appliquees, psychologie
• Biochimie analytique, structurale et metabolique
• Gramineae
• Monocotyledones
• Angiospermae
• Spermatophyta
• Degradation enzymatique
• Proteine de reserve
• Gliadine
• Glutenine
• Proteinase
• Chromatographie hplc
• Electrophorese
• Triticum aestivum
• Vegetal
• Gramineae
• Monocotyledones
• Angiospermae
• Spermatophyta
• Enzymatic digestion
• Storage protein
• Gliadin
• Glutenin
• Proteinase
• Hplc chromatography
• Electrophoresis
• Triticum aestivum
• Vegetals

Pas de résumé disponible.

Titre traduit

Contribution to the valorisation of storage proteins from wheat (triticum aestivum). Purification and partial characterization of peptides arising from limited enzymatic digestion of total and purified gliadins

Pas de résumé disponible.