Ultrapresse - nouveau concept de deshydratation par pressage mecanique de produits agroalimentaires et industriels

Ultrapresse - new concept of deshydratation with mechanical pressing of agricultural and food produces and industrial produces

• Auteur / Autrice : Patrick Truchot
• Direction : Robert Duchamp
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
• Date : Soutenance en 1988
• Etablissement(s) : Paris, ENSAM

Résumé

Ultrapresse est le resultat de la recherche menee par le laboratoire conception de produits nouveaux de l'ensam et l'entreprise generale sucriere. Cette recherche comporte deux inoovations majeures brevetees : - le procede de pressage multicouche qui est le resultat de la these de m. Leprince. - le pressage radial a verin elastomere resultat de la presente these. Tout d'abord, nous analysons les performances du procede multicouche en terme de matiere seche. En second lieu, on developpe les differentes solutions constructives alternatives qui ont conduit au concept de pressage radial. En troisieme partie, on analyse les consequences de l'integration de la machine dans le process sucrier un plan energetique et sur d'autres plans. On propose des voies de diversification. En dernier lieu, on analyse le processus d'innovation et l'integration du projet ultrapresse dans l'entreprise.