Recherche Avancée

Thèse soutenue

Contribution à l'étude biochimique de la paroi de saccharomyces bayanus

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Auteur / Autrice : Nadina Zuleika Leite
Direction : Roger Bonaly
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Date : Soutenance en 1986
Etablissement(s) : Nancy 1
Partenaire(s) de recherche : autre partenaire : Université Henri Poincaré Nancy 1. Faculté des sciences et techniques

Résumé

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Trois souches de levure Saccharomyces bayanus cultivées sur deux milieux semi synthétiques, ont fait l'objet d'une étude de croissance (temps de génération, taux de croissance, aspect et dimension des cellules. . . ). Après avoir été isolées selon deux traitements différents, les parois ont été analysées en vue de connaître leur composition chimique. Afin de préciser les différences au niveau de la structure pariétale entre les trois souches, les mannanes considérés comme la partie la plus externe de la paroi, ont été isolés selon les trois méthodes : - par l'eau à chaud et KOH à 2 % - par l'éthylène diamine - par la pronase. La purification des mannanes provenant du fractionnement par l'éthylène diamine a été effectuée par filtration sur gel et le poids moléculaire apparent estimé chez chaque souche. Afin d'affiner l'étude des mannanes nous avons isolé une glycoprotéine qui est en fait un phosphopeptidoglycane. L'étude structurale des phosphopeptidoglycanes réalisée par acétolyse a permis de caractériser les souches A, B, C à partir de leur "fingerprints". Il en ressort que les mannanes des trois souches diffèrent au niveau de leur ramification, de leur teneur en phosphore, et de leur structure peptidique