Etude des potentialités microbiologiques de la fermentation en milieu solide des pulpes de betteraves par Trichoderma album

par Denis Chereau

Thèse de doctorat en Nutrition

Sous la direction de Jean-Marie Belin.

Soutenue en 1986

à Dijon .

mots clés

• Pulpe de betteraves
• Fermentation en milieu solide
• Trichoderma

Résumé

Deux axes de valorisation sont envisagés : la production d'un aliment pour animal enrichi en protéines, ou la production d'enzymes (enzymes pectinolytiques et xylanolytiques). Etude de l'intérêt économique de chacun de ces deux procédés.

Titre traduit

Study of the microbiological potentialities of the solid state fermentation of sugar beat pulp by Trichoderma album

Pas de résumé disponible.