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Recherches sur les combinaisons anthocyanes-flavanols : influence de ces réactions sur la couleur du vin rouge

par Jean-Marc Dournel

Thèse de doctorat en ŒŒnologie-ampélologie

Sous la direction de Yves Glories.

Soutenue en 1985

à Bordeaux 2 .

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La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (136 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 133-136

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : ET 9%85BX-14
  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : FTR 7135.B%85BX-51
  • Bibliothèque : Université de Bordeaux (Villenave d'Ornon). Direction de la documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin.
  • PEB soumis à condition
  • Cote : TH DOU
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