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Sghaïer Chriki

est l'auteur d'une thèse

Aliments -- Analyse sensorielle Base de données Boeuf Caractéristiques musculaires Méta-analyse Qualité Taureau Tendreté

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Aliments -- Analyse sensorielle Base de données Boeuf Caractéristiques musculaires Méta-analyse Qualité Taureau Tendreté

Sghaïer Chriki a rédigé la thèse suivante :

Méta-analyses des caractéristiques musculaires afin de prédire la tendreté de la viande bovine

par Sghaïer Chriki sous la direction de Jean-François Hocquette - Clermont-Ferrand 2

Nutrition et Sciences des Aliments

Soutenue le 29-01-2013

Thèse soutenue

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