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des thèses françaises
Marina Bély
IdRefMots clés
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Saccharomyces cerevisiae
Interactions
Levure (agent de fermentation)
Fermentation alcoolique
Vin
Torulaspora delbrueckii
Non-Saccharomyces
Moût
Azote
Modélisation
Levures
Interactions multitrophiques (écologie)
Modèles écologiques
Biodiversité fongique
Nouvelle cuverie
Cave d’élevage
Brettanomyces bruxellensis
Biodiversité
Brettanomyces
Metschnikowia pulcherrima