Stéphane Desobry
IdRefMots clés
FR |
EN
Aliments -- Emballages
Aliments -- Conservation
Emballage
Biopolymères
Aliments -- Texture
Aliments -- Biotechnologie
Stockage
Antioxydants
Encapsulation
Aliments -- Odeurs
Séchage par atomisation
Séchage
Modélisation mathématique
Modèles mathématiques
Réseau de gluten
Propriétés rhéologiques
FTIR
Polymères dans les industries agroalimentaires
Protéines
Perméabilité