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Mohammed Salim
Ammor
IdRef
Mots clés
FR
Atelier fermier, saucisson sec, écosystème microbien, bactéries lactiques, identification, ferment, flore barrière, décontamination sélective
Salaison
Produits fermiers
Lactobacillaceae
Auteur / Autrice de 1 thèse(s)