Gérard Cuvelier
IdRefMots clés
FR |
EN
Rhéologie
Texture
Aliments -- Texture
Structure
Mousse (chimie)
Cristallisation
Perception sensorielle
Aliments -- Analyse sensorielle
Foisonnement
Aliments
Biomécanique
Particules végétales
Fraction volumique
Purées de pommes
Matière grasse laitière anhydre
Composés mineurs
Émulsion
Micro- et nano-structure
Matière grasse du lait
Émulsions