Etude par LC-MS de la composition polyphénolique des moûts et des vins de base champenois. Traitement à la laccase en vue d'une réduction des caractères oxydés.

par Tony Milanowski

Projet de thèse en Sciences - STS

Sous la direction de Richard Marchal.

Thèses en préparation à Reims , dans le cadre de Ecole Doctorale Sciences, Technologies, Santé , en partenariat avec (URVVC) Unite de Recherches Vignes et Vins de Champagne (laboratoire) depuis le 15-02-2013 .


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  • Titre traduit

    Study by LC - MS of the Polyphenolic composition of musts and sparkling base wines Treatment by laccase to reduce oxidized characters.


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