Protection de la levure saccharonyces cerevisiae par un système biopolymèrique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement

par Thanh Dat Nguyen

Projet de thèse en Sciences de l'alimentation

Sous la direction de Florence Husson.

Thèses en préparation à Dijon , dans le cadre de École doctorale E2S Environnements, Santé, STIC (Dijon) depuis le 11-01-2013 .


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