Protection de la levure saccharonyces cerevisiae par un système biopolymèrique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement

par Thanh dat Nguyen

Thèse de doctorat en Sciences agronomiques, biotechnologies agro-alimentaires

Sous la direction de Florence Husson, Remi Saurel et de Son Chy ky.

Thèses en préparation à Dijon , dans le cadre de Environnements - Santé (ES) , en partenariat avec PAM - MA - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (equipe de recherche) depuis le 08-01-2013 .


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