Heterogeneous distribution of salt and aroma in hot snacks : flavour perception, saltiness enhancement and liking

par Marion Emorine

Thèse de doctorat en Sciences de l'alimentation

Sous la direction de Christian Salles.

Thèses en préparation à Dijon , dans le cadre de École doctorale E2S Environnements, Santé, STIC (Dijon) depuis le 23-11-2009 .


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