La cuisine comme art, ou la synesthesie de la modernite.

par Daniela Fotia

Projet de thèse en Sciences de l'art et esthétique

Sous la direction de Jacques Leenhardt.

Thèses en préparation à Paris, EHESS depuis le 14-12-2009 .


  • Résumé

    Mon etude porte sur la cuisine consideree comme art qui peut satisfaire tous les cinq sens. il se concentre sur le xxeme siecle et arrive jusqu'a l'age strictement contemporain. au centre de ma recherche il y a la cuisine consideree comme lieu, comme sujet, comme objet ainsi que comme performance artistique. dans ce cadre, l'artiste-cuisinier ainsi que le ‘public' jouent un role fondamental ; en prenant en examen les diverses creations (de la litterature aux arts plastiques, du cinema aux livres de recettes) mon etude veut analyser le processus de transformation vecu par la cuisine, qui de simple sujet de representation devient reellement un ‘art culinaire'.


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