Une cuisine sans frontière ? Le processus de transnationalisation de la restauration "italienne" à Paris et à Madrid

par Alfonso DE SILVA

Projet de thèse en Sociologie

Sous la direction de Dominique Marchetti.

Thèses en préparation à Paris, EHESS , dans le cadre de École doctorale de l'École des hautes études en sciences sociales depuis le 29-10-2019 .


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