Etude de la reformulation de biscuits réduits en sucre: impact technologique

par Mathilde Roze

Projet de thèse en Génie des Procédés et Bioprocédés

Sous la direction de Alain Le Bail.

Thèses en préparation à Nantes, Ecole nationale vétérinaire en cotutelle avec Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation (Nantes Atlantique) , dans le cadre de École doctorale Sciences pour l'ingénieur, Géosciences, Architecture (Nantes) depuis le 02-01-2019 .

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