Modéliser la dégradation de l'amidon de blé pour évaluer les relations entre l'information génétique, la structure et les propriétés.

par Yuzi Wang

Projet de thèse en Sciences des aliments

Sous la direction de Luc Saulnier, Jean-Philippe Ral et de Kamal Kansou.

Thèses en préparation à Nantes , dans le cadre de EGAAL - Écologie Géosciences Agronomie Alimentation (Nantes) depuis le 07-11-2018 .

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