Projet de thèse en Mathematiques
Sous la direction de Tiphaine Lucas.
Thèses en préparation à Rennes 1 , dans le cadre de Ecologie, Géosciences, Agronomie, Nutrition , en partenariat avec Optimisation des procédés en agriculture, agroalimentaire et environnement (OPAALE) (equipe de recherche) depuis le 27-03-2018 .
Pas de résumé en français disponible.
Contribution to the optimization of baking quality of bread products : investigation of rupture phenomena of gas cell walls
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