Impact des procédés de congélation/décongélation et de l'ajout des antioxydants naturels sur la qualité de l'esturgeon

par Daria Vilkova

Projet de thèse en Ingénierie des Fonctions Biologiques

Sous la direction de Romdhane Karoui et de Elena Kondratenko.

Thèses en préparation à l'Artois en cotutelle avec l'Université d'Astrakhan - Russie , dans le cadre de ED Sciences de la Matière, du Rayonnement et de l'Environnement (N° 104) depuis le 13-12-2017 .


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