Optimisation des paramètres de production et de conservation de la farine de Taro (Colocasia esculenta)

par X Aboubakar

Thèse de doctorat en Biotechnologies et industries alimentaires

Sous la direction de Joël Scher et de Carl Mbofung.

Thèses en préparation à l'Université de Lorraine en cotutelle avec l'Université de Ngaoundéré - Cameroun , dans le cadre de Sciences et Ingénierie des Ressources, Procédés, Produits, Environnement , en partenariat avec Historique (equipe de recherche) et de UNIVERSITE DE LORRAINE (Etablissement d'accueil) depuis le 16-02-2006 .


  • Pas de résumé en français disponible.


  • Pas de résumé disponible.