Propriétés physico-chimiques et réhologiques de la farine et de l'amidon de taro (colocasi esculenta L.Schott) variété Sosso du tchad en fonction de la maturité et du mode de séchage

par . Himeda makhlouf

Thèse de doctorat en Sciences agronomiques, biotechnologies agro-alimentaires

Sous la direction de Joël Scher et de Carl Mbofung.

Thèses en préparation à l'Université de Lorraine en cotutelle avec l'Université de Ngaoundéré , dans le cadre de Sciences et Ingénierie des Ressources, Procédés, Produits, Environnement , en partenariat avec Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (equipe de recherche) depuis le 31-03-2011 .


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