Microbiological growth control by nisin, lysozyme and lactic acid combination: Application to active packaging

par Agnieszka Lavigne (Martyn)

Thèse de doctorat en Sciences agronomiques, biotechnologies agro-alimentaires

Sous la direction de Stéphane Desobry et de Anne-Marie Revol-junelles.

Thèses en préparation à l'Université de Lorraine en cotutelle avec l'AGRICULTURAL UNIVERSITY OF LUBLIN , dans le cadre de Sciences et Ingénierie des Ressources, Procédés, Produits, Environnement , en partenariat avec Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (equipe de recherche) depuis le 08-11-2006 .


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