Aspects culturels et cognitifs de la perception des risques alimentaires : le triptyque du sucre, du sel et des graisses animales.

par Alain Audibert

Projet de thèse en Anthropologie

Sous la direction de Joël Candau.

Thèses en préparation à Nice , dans le cadre de École doctorale Lettres, sciences humaines et sociales (Nice) depuis le 19-02-2008 .


  • Pas de résumé en français disponible.


  • Pas de résumé disponible.