Processus de développement d'innovation alimentaire de rupture intégrant les besoins des consommateurs, leurs attentes sensorielles et des dimensions environnementales : étude de cas, la spiruline.

par Chloé Thomas

Projet de thèse en Sciences agronomiques

Sous la direction de Pierre Picouet, Isabelle Maitre et de Symoneaux Ronan.

Thèses en préparation à Angers , dans le cadre de Ecologie Géosciences Agronomie Alimentation , en partenariat avec 10 - GRAPPE (Groupe de recherche en alimentaire sur les produits et procédés) - ESA (equipe de recherche) depuis le 03-03-2017 .


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