Encapsulation de la curcumine dans les matrices de pectine : un moyen de moduler les propriétés et les fonctionnalités

par Duc hung Nguyen

Projet de thèse en Pharmacie

Sous la direction de Odile Chambin et de Gaelle Roudaut.

Thèses en préparation à Dijon , dans le cadre de Environnements - Santé (ES) , en partenariat avec PAM - MA - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (equipe de recherche) depuis le 06-02-2017 .


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