Déstructuration des aliments lors de la mastication humaine et élaboration d'aliments céréaliers enrichis en protéines végétales

par Melissa ASSAD BUSTILLOS

Projet de thèse en Biotechnologies agroalimentaires, Sciences de l'aliment

Sous la direction de Guy Della valle et de Gilles Feron.

Thèses en préparation à Nantes , dans le cadre de EGAAL - Écologie Géosciences Agronomie Alimentation (Nantes) , en partenariat avec Cerelab (entreprise) depuis le 21-04-2016 .


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