Stabilité de lipides polyinsaturés au cours de la digestion gastro-intestinale et effet de leur oxydation sur la fonction endothéliale - modulation par la consommation de fruits et légumes

par Gaetan Bolea

Projet de thèse en Biologie

Sous la direction de Claire Dufour.

Thèses en préparation à Avignon , dans le cadre de École doctorale 536 « Sciences et agrosciences » (Avignon) depuis le 05-11-2015 .


  • Résumé

    Stabilité de lipides polyinsaturés au cours de la digestion gastro-intestinale et effet de leur oxydation sur la fonction endothéliale - modulation par la consommation de fruits et légumes


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