Analyse génétique de la composition protéique et des aptitudes fromagères du lait de vache prédites à partir des spectres MIR

par Marie-pierre Sanchez

Projet de thèse en Génétique animale

Sous la direction de Didier Boichard.

Thèses en préparation à Paris Saclay , dans le cadre de Agriculture, Alimentation, Biologie, Environnement et Santé , en partenariat avec GABI - Génétique animale et Biologie intégrative UMR1313 (laboratoire) , Génétique et Génomique Bovines (G2B) (equipe de recherche) et de AgroParisTech (France) (établissement de préparation de la thèse) depuis le 01-03-2016 .


  • Résumé

    L'objectif de cette thèse est de réaliser une analyse génétique de la composition protéique et des aptitudes fromagères du lait de vache prédites, à grande échelle à partir des spectres Moyen Infra Rouge (MIR). Elle a pour ambition de mettre en évidence les mutations candidates, voire causales qui affectent ces caractères. Ce travail ouvrira des perspectives d'analyse des réseaux de gènes et voies métaboliques impliqués et aboutira à une meilleure compréhension du déterminisme génétique de la composition protéique et des aptitudes fromagères du lait. Il permettra d'étudier les possibilités de prise en compte de ces caractères en sélection. La spectrométrie MIR est une technologie qui ouvre de grandes perspectives et, en fonction des opportunités, d'autres caractères pourront être abordés dans cette thèse.

  • Titre traduit

    Genetic analysis of protein composition and cheese making properties of cow milk, predicted from mid infra red spectrometry


  • Résumé

    Objectives of this are to carry out a genetic analysis of bovine milk protein composition and cheese making properties predicted at a large scale from Mid Infrared Spectrometry (MIR). This thesis aims to highlight candidate or causal mutations affecting these traits. This work opens perspectives for analyzing metabolic pathways and genes networks to better understanding of genetic determinism of protein composition and cheese making properties of milk. It will explore opportunities for inclusion of such traits in selection. MIR spectrometry is a technology that holds great promise and, as opportunities arise, other traits could be studied.