Mise au point d'un ingédient antioxydant issu de la réaction contrôlée entre un hydrolysat protéique et un sucre

par Delphine Laroque

Thèse de doctorat en Aspects moleculaires et cellulaires de la biologie

Sous la direction de Fabienne Guerard.

Thèses en préparation à Brest , dans le cadre de Santé, Information, Communication, Mathématiques, Matière , en partenariat avec Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne (equipe de recherche) depuis le 22-06-2005 .


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