Etude et optimisation des propriétés biologiques et technofonctionnelles de co-produits marins ayant subi une hydrolyse enzymatique suivie d'une glycation

par Claire Sabourin

Thèse de doctorat en Sciences de l'univers

Sous la direction de Fabienne Guerard.

Thèses en préparation à Brest , dans le cadre de Sciences de la Mer , en partenariat avec Laboratoire des Sciences de l'Environnement Marin (equipe de recherche) depuis le 20-10-2008 .


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