Apport des polyphénols naturels à une matrice céréalière enrichie en acides gras polyinsaturés : cas des sponges cakes

par Zeineb Nhouchi

Thèse de doctorat en Ingénierie des Fonctions Biologiques

Sous la direction de Romdhane Karoui.

Thèses en préparation à l'Artois , dans le cadre de ED Sciences de la Matière, du Rayonnement et de l'Environnement (N° 104) depuis le 11-09-2015 .


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