Pistes d'amélioration du procédé de transformation du caviar de l'esturgeon sibérien (Acipenser Baeri)

par Jade Joubert

Thèse de doctorat en Chimie

Sous la direction de Sophie Lecomte et de Fernando Leal calderon.

Thèses en préparation à Bordeaux , dans le cadre de SCIENCES CHIMIQUES depuis le 28-03-2013 .


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