Etude d'interactions perceptives en mélange complexe. Application à l'effet de composés non fruités sur l'expression de l'arôme fruité des vins rouges

par Margaux Cameleyre

Thèse de doctorat en Sciences de la vie et de la sante

Sous la direction de Jean-christophe Barbe.

Thèses en préparation à Bordeaux , dans le cadre de SCIENCES DE LA VIE ET DE LA SANTE , en partenariat avec Unité de recherche Œnologie EA 4577 (equipe de recherche) depuis le 17-09-2014 .


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