Différenciation de filets de poisson frais de filets congelés/décongelés sur le modèle du bar (Dicentrarchus labrax)

par Sylvain Marlard

Thèse de doctorat en Biochimie

Sous la direction de Roger Durand.

Thèses en préparation à Dunkerque , dans le cadre de SCIENCES DE LA MATIERE, DU RAYONNEMENT ET DE L'ENVIRONNEMENT , en partenariat avec Unité de chimie environnementale et intéractions sur le vivant (equipe de recherche) depuis le 01-10-2009 .


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