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Dates de soutenance :


Etablissements :

Valider et fermer
  • Paris, EHESS (2)
  • Aix-Marseille 1 (1)
  • Nantes (1)
  • Paris 1 (1)
  • Paris 4 (1)
  • Sorbonne Paris Cité (1)
  • Tours (1)

Etablissements :

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Disciplines :

Valider et fermer
  • Histoire (2)
  • Histoire de l'art (1)
  • Histoire. Histoire et civilisations (1)
  • Lettres (1)
  • Philosophie (1)
  • Sciences du langage (1)
  • Sociologie (1)

Disciplines :

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Ecoles Doctorales :

Valider et fermer
  • Humanités et Langues - H&L (1)
  • École doctorale Economies, espaces, sociétés, civilisations : pensée critique, politique et pratiques sociales (Paris ; 2000-2019) (1)
  • École doctorale Histoire de l’art et archéologie (1992-.... ; Paris) (1)
  • École doctorale Sociétés, temps, territoires (Angers) (1)

Ecoles Doctorales :

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Langues :

Valider et fermer
  • français (7)

    Langues :

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    Directeurs de thèse :

    Valider et fermer
    • Bromberger Christian (1)
    • Fischler Claude (1)
    • Flandrin Jean-Louis (1)
    • Fumey Gilles (1)
    • Gady Alexandre (1)
    • Guiheux Gilles (1)
    • Larrère Catherine (1)
    • Laurioux Bruno (1)
    • Narcy-Combes Marie-Françoise (1)
    • Quintin Hervé (1)

    Directeurs de thèse :

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    Domaines :

    Valider et fermer
    • Géographie et histoire (3)
    • Langues et linguistique (2)
    • Philosophie, psychologie (1)
    • Sciences sociales, sociologie, anthropologie (1)
    • Histoire et critique littéraires, rhétorique (1)
    • Histoire générale de la France (1)

    Domaines :

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    8 thèses pour "Cuisine française"

    L'assaisonnement dans la cuisine française entre le XIVe et le XVIe siècle : une véritable diététique

    par Rashmi Patni sous la direction de Jean-Louis Flandrin - Paris, EHESS

    Histoire

    Soutenue en 1989
    thèse soutenue

    Des achats à la table : les pratiques culinaires dans une commune provençale (Ollioules)

    par Nadine Boudou sous la direction de Christian Bromberger - Aix-Marseille 1

    Lettres

    Soutenue en 1991
    thèse soutenue

    Le triomphe des épices : les transformations de la cuisine française entre le XIVe et le XVIIe siècle

    par Fabian MÛLlers sous la direction de Bruno Laurioux - Tours

    Histoire

    En préparation depuis le 01-10-2019
    thèse en cours de préparation

    Le temple de Comus. Naissance et évolution de la salle à manger dans l’architecture française (XVIIe-début XIXe siècles)

    par Cécile Lestienne sous la direction de Alexandre Gady - Paris 4

    Histoire de l'art

    Soutenue le 09-12-2017
    thèse soutenue

    « Les mutations de la restauration : entre cuisine classique et cuisine collective, des enjeux de métier : des outils, des pratiques et des représentations culinaires »

    par Javier A. F. Villegas Lopez sous la direction de Claude Fischler - Paris, EHESS

    Sociologie

    Soutenue en 2012
    thèse soutenue

    Le goût des saveurs : art culinaire et philosophie à l'âge classique

    par Richard Delerins sous la direction de Catherine Larrère - Paris 1

    Philosophie

    Soutenue en 2011
    thèse soutenue

    La mondialisation de la gastronomie française : le cas de la diffusion à Taïwan

    par Chia-Ling Hsu sous la direction de Gilles Guiheux et de Gilles Fumey. - Sorbonne Paris Cité

    Histoire. Histoire et civilisations

    Soutenue le 12-09-2016
    thèse soutenue
    Accéder en ligne

    Approche collaborative de la mise en place d'un dispositif d'apprentissage des langues MoDiMEs à l'Université de Nantes : comment enclencher le processus de distanciation culturelle dans le cadre d'une préparation à la mobilité internationale ?

    par Vaitea Jacquier sous la direction de Marie-Françoise Narcy-Combes et de Hervé Quintin. - Nantes

    Sciences du langage

    Soutenue le 20-10-2017
    thèse soutenue

    ...de parole Propositions 790 batuhan : (17:31) j'ai lu quelque chose sur cuisine française et il dit...

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