Inversion de phase d'émulsions induite par agitation
Auteur / Autrice : | Marianna Rondón González |
Direction : | Lionel Choplin, Lionel Choplin |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Génie des procédés et des produits |
Date : | Soutenance le 27/03/2007 |
Etablissement(s) : | Vandoeuvre-les-Nancy, INPL |
Ecole(s) doctorale(s) : | RP2E - Ecole Doctorale Sciences et Ingénierie des Ressources, Procédés, Produits, Environnement |
Partenaire(s) de recherche : | Laboratoire : Centre de génie chimique des milieux rhéologiquement complexes (Nancy) |
Jury : | Président / Présidente : Dominique Langevin |
Examinateurs / Examinatrices : Lionel Choplin, Lionel Choplin, Dominique Langevin, Conxita Solans, Jean-François Argillier, Jean-Louis Salager | |
Rapporteurs / Rapporteuses : Conxita Solans, Jean-François Argillier |
Mots clés
Résumé
Ce travail porte sur l’inversion de phase catastrophique induite par l’agitation continue d’un système anormal eau-huile-surfactif, sans addition de phase, afin de réaliser des émulsions eau-dans-huile concentrées et finement dispersées. Les suivis rhéologiques et conductimétriques des systèmes sous agitation indiquent que l’inversion passe, en général, par la formation d’une émulsion multiple e/H/E dans laquelle une partie de la phase continue est inclue comme gouttelettes dans les gouttes de phase dispersée. Ainsi, le volume apparent de phase dispersée augmente jusqu’à atteindre une valeur critique à laquelle l’inversion se produit. Afin de maîtriser ce processus, l’influence de variables de formulation, composition et agitation sur le mécanisme d’inversion et sur ses paramètres caractéristiques a été étudié. Les données recueillies permettent de choisir les conditions de formulation et de procédé pour préparer, en un temps minimal, des émulsions E/H avec des propriétés requises.