Conception et développement d'un nouveau procédé d'émulsification par haute pression

by Philippe Marie

Doctoral thesis in Sciences de l'alimentation. Génie des procédés

Under the supervision of Patrick Gervais.

defended on 2003

in Dijon .

  • Alternative Title

    Design and development of a new process of emulsification by high pressure


  • Abstract not available

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Informations

  • Details : VIII-171 f.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 163-171, [91] réf.

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