Étude physiologique et caractérisation génétique préliminaire de la production de tyramine par Carnobacterium divergens V41, souche au potentiel bioprotecteur dans le saumon fumé

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Auteur / Autrice :	Nathalie Connil
Direction :	Hervé Prevost, Xavier Dousset
Type :	Thèse de doctorat
Discipline(s) :	Microbiologie
Date :	Soutenance en 2001
Etablissement(s) :	Nantes
Ecole(s) doctorale(s) :	École doctorale chimie biologie (Nantes)

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