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Claire Sabourin

est l'auteur d'une thèse

Coproduits Coproduits marins Hydrolysats de protéines Hydrolyse enzymatique Maillard, Réaction de Produits de la mer Réaction de Maillard

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Coproduits Coproduits marins Hydrolysats de protéines Hydrolyse enzymatique Maillard, Réaction de Produits de la mer Réaction de Maillard

Claire Sabourin a rédigé la thèse suivante :

Etude et optimisation des propriétés technofonctionnelles et biologiques de co-produits marins ayant subi une hydrolyse enzymatique suivie d'une glycation

par Claire Sabourin sous la direction de Fabienne Guérard et de Nicolas Decourcelle . - Brest

Biologie marine

Soutenue le 02-07-2012

Thèse soutenue

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