Signification économique, sociale et symbolique du bœuf dans la Préhistoire récente de l’Europe moyenne

Economic, social and symbolic meanings of the cattle in the recent Prehistory of central and western Europe

• Auteur / Autrice : Šárka Grando Válečková
• Direction : Christian Jeunesse
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Archéologie
• Date : Soutenance le 09/12/2020
• Etablissement(s) : Strasbourg
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences humaines et sociales – Perspectives européennes (Strasbourg ; 2009-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Archéologie et histoire ancienne : Méditerranée et Europe (Strasbourg ; 2001-....)
• Jury : Président / Présidente : Rose-Marie Arbogast
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Anthony Denaire, Patrice Méniel
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Eva Lenneis, Philippe Della Casa
• DOI : 10.70675/2c73e9c4z5ad0z4fb5z84daze67381de48da

Mots clés

Mots clés contrôlés

Bovins -- Élevage

Europe

Antiquité

Néolithique ancien

Archéozoologie

Mots clés libres

Néolithique ancien

Rubané

Élevage

Comparatisme ethnologique

Modèles ethnologiques

Économie du rituel

Early Neolithic

LBK culture

Breeding

Ethnological comparativism

Ethnological models

Economy of ritual

Résumé

L'apparition de l'élevage dans les sociétés néolithiques a été immédiatement mise en relation avec la nécessité de satisfaire les besoins nutritionnels de la population. Cette vision traditionnelle reflète l'interprétation selon laquelle l'animal est envisagé dans une dimension utilitaire comme pourvoyeur de protéines, notamment en viande et en produits secondaires, ainsi que fournisseur d'énergie. Or, de nombreux exemples en ethnologie nous livrent une image différente où l'animal est chargé d'une dimension symbolique, et à qui on accorde un rôle important dans le cadre de la majorité des rituels sociaux et religieux. Dans cette situation, nous pouvons nous demander de quel statut bénéficiaient les animaux domestiques, en particulier le bœuf, et à quoi servait son élevage dans les sociétés de la Préhistoire récente ? Cette problématique est abordée via une confrontation des données issues de l'archéozoologie et les résultats des recherches ethnologiques dans l'esprit de la méthode comparative. L'analyse est menée à travers l'élevage des premières communautés agropastorales en Europe appartenant à la culture à céramique linéaire, le Rubané (5600 — 4900 av. J.-C.).

The appearance of animal husbandry in Neolithic societies was immediately linked to the need to meet the nutritional needs of the population. This traditional view reflects the interpretation according to which the animal is viewed in a utilitarian dimension as a supplier of protein, especially meat and secondary products, as well as a supplier of manual aid. However, many examples in ethnology give us a different image where the animal is charged with a symbolic dimension, and to which an important role is granted in the framework of the majority of social and religious rituals. In this situation, we can ask ourselves what status did domestic animals enjoy, especially cattle, and what was their breeding used for in recent prehistoric societies ? This issue is addressed through a comparison of data from archaeozoology and the results of ethnological research in the spirit of the comparative method. The analysis is carried out through the breeding of the first agro-pastoral communities in Europe belonging to the culture with linear ceramics, the LBK (5600 - 4900 BC).