@PHDTHESIS{claud2016,
url = "http://www.theses.fr/2016NANT4027",
title = "Agrégation thermique de l’ovalbumine et modulation de l’allergénicité",
author = "Claude, Mathilde",
year = "2016",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Denery-Papini, Sandra et Brossard, Chantal Biotechnologies agroalimentaires, sciences de l’aliment Nantes 2016",
note = "2016NANT4027",
url = "http://www.theses.fr/2016NANT4027/document",
}