L'expérience trans-canal de magasinage alimentaire : le cas du retour en magasin suite à l'adoption des supermarchés en ligne

par Elodie Huré

Thèse de doctorat en Sciences de gestion

Sous la direction de Gérard Cliquet.


  • Résumé

    Avec le développement des supermarchés en ligne, les consommateurs ont désormais la possibilité d’adopter un comportement multicanal de magasinage alimentaire. Au-delà des interactions entre les expériences vécues sur les différents canaux se pose désormais la question de l’expérience vécue lors du retour en magasin physique. Pour y répondre, ce travail doctoral étudie l’expérience trans-canal de magasinage alimentaire comme cadre conceptuel de recherche, avant d’aborder empiriquement la question du retour en supermarché. En nous basant sur la définition stratégique du trans-canal, nous définissons l’expérience de magasinage trans-canal comme le résultat d’une co-création entre le distributeur et le consommateur, émanant d’un ensemble d’interactions entre un contexte expérientiel élaboré par le distributeur visant à compenser les forces/faiblesses de chaque canal et ; une situation de magasinage et ; un consommateur dont l’objectif est de maximiser la valeur de son expérience holistique et ce ; dans une dynamique cumulative. D’après cette définition impliquant la prise en compte des interactions entre les canaux et la compensation des forces et faiblesses des expériences vécues sur chacun des canaux, nous nous intéressons particulièrement aux variations des dimensions de l’expérience (et de la valeur) lors du retour en magasin suite à l’adoption des supermarchés en ligne. En effet, ces variations pourraient être déterminantes quant à l’élaboration des contextes expérientiels par les distributeurs

  • Titre traduit

    Cross-channel grocery shopping experience : when consumers return to the store


  • Résumé

    [Since grocery retailers offer consumers the opportunity to shop online, the issue of the way consumers live their shopping experience when they return to the store is particulary important. Recent research has already outlined the importance of taking into account the cross effects between channels. Indeed, the development of multichannel strategies has raised a number of challenges around the coordination, the integration, the coherence and the compatibility between channels, in order to develop a cross-channel strategy as a way to sustain retailers’ performance. Consistent with this retail strategy perspective, we study the cross-channel shopping experience. We define it as the way consumers compensate – consciously or not - the weaknesses of experiences lived in one channel with the strengths of other experiences lived in alternative channels in order to optimize their holistic experience with one retailer. Indeed, consumers’ experiences must be studied in a cross-channel perspective, escaping the silos and taking into account the different interactions between the multichannel experiences. In this context, and considering that the cross-channel shopping experience should neutralize the weaknesses and enhance the strengths of each channel, we specifically focus on the experience consumers live when they return to the store. This question is of importance as French grocery retailers have seen negative side effects arising since the development of electronic grocery shopping (diminution of the frequency of visit of physical stores, diminution of non-grocery products sales, cannibalization, etc. )]

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Informations

  • Détails : 2 vol. ( 413-60 p.)
  • Annexes : Bibliographie p. [381]-406. Notes bibliogr. Annexes (vol. 2)

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université de Rennes I. Service commun de la documentation. Section sciences juridiques, politiques, économiques et de gestion.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TGRENN2012/24/1
  • Bibliothèque : Université de Rennes I. Service commun de la documentation. Section sciences juridiques, politiques, économiques et de gestion.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TGRENN2012/24/2

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  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Universitaire Droit, science politique,économie.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : MFT 12/REN1/G024
  • Bibliothèque : Université Toulouse 1 Capitole. Service commun de la documentation. Bibliothèque de la Manufacture des tabacs.
  • Consultable sur place dans l'établissement demandeur
  • Cote : GM1201-2012-8
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