Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires

par Denise Quirk Baillot

Thèse de doctorat en Cerveau-Cognition-Comportement

Sous la direction de Nathalie Godart.

Soutenue en 2012

à Paris 6 .

  • Titre traduit

    French and americain adolescents : obesity, eating disorders, attitudes and patterns of eating


  • Résumé

    Cette thèse en doctorat présente les résultats d’une étude comparative sur le thème de l’alimentation et des caractéristiques pondérales des adolescents français et américains. Nous avons étudié notamment les questions des fréquences respectives de l’obésité (OB), des attitudes et habitudes alimentaires dites « normales » ou dite de l’« alimentation journalière » (HAAJ) et des troubles du comportement alimentaire (TCA) comme l’anorexie mentale (AN) et la boulimie (BN) dans deux échantillons d’adolescents français (N=1031) et américains (N=1573). Les principaux objectifs étaient de comparer ces échantillons pour leurs poids, leurs HAAJ, leur insatisfaction corporelle (liée avec l’OB et les TCA), les symptômes de TCA observés, et les « diagnostics » de TCA posés, afin de déterminer s’il existe des différences significatives entre ces deux cultures. Après la création d’un outil d’évaluation des HAAJ, une série de questionnaires a été administrée dans plusieurs lycées et collèges en France et aux Etats Unis. L’enquête avait pour hypothèses: 1. ) que les français montrent un taux d’obésité et surpoids moindres par rapport aux américains; 2. ) que les français montrent davantage de HAAJ dites « saines » 3. ) que des prévalences de TCA cliniques et sub-cliniques sont moindres pour le groupe des français. Les résultats sur le statut pondéral soutiennent la première hypothèse. Les résultats sur les HAAJ soutiennent globalement la deuxième hypothèse. En revanche la troisième hypothèse n’a pas été confirmée.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (123 f.)
  • Annexes : Bibliogr. en fin de chapitres. 279 réf. bibliogr.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université Pierre et Marie Curie. Bibliothèque Universitaire Pierre et Marie Curie. Section Biologie-Chimie-Physique Recherche.
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  • Cote : T Paris 6 2012 538
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