Coopération et expérience olfactive : la vie des panels en évaluation sensorielle

par Marie-Noëlle Ottavi

Thèse de doctorat en Anthropologie

Sous la direction de Joël Candau.


  • Résumé

    En accord avec l’anthropologie cognitive des sens, qui tente d’appréhender les ressorts du singulier et du social, ce travail ethnographique s’inscrit dans une réflexion sur l’unité des cultures et plus précisément interroge le phénomène culturel au travers d’une anthropologie de la coopération relevant d’une expérience sensorielle singulière, l’expérience olfactive. Pour ce faire, nous avons fait des laboratoires d’évaluation sensorielle et de leurs expérimentations notre terrain d’étude. Dans le cadre d’une approche matérialiste, naturaliste et pragmatique, nous observons une action en train de se faire ainsi que l’événement cognitif ‘odeur’ du point de vue de la co-construction dont il est l’objet. Ce cadre resserré autour de l’action-partagée de sentir une odeur nous permet d’aborder au plus près les « cultures olfactives ». Dès lors, selon les principes d’une anthropologie de la perception proche des activités, nous avons pu travailler sur les attentions perceptives qui engagent cette recherche sur les traces d’une coopération intimement vécue et incarnée. Ainsi la coopération qui nous a intéressée s’est donnée à lire au cours des expérimentations, pendant les séances de groupe dites ‘de panel’, au travers des situations rencontrées et de la distribution de dispositifs cognitifs concourant à l’évaluation de la perception olfactive. Ce cadre nous a permis d’interroger la coopération d’une manière plus générale en posant la question d’une possible cognition partagée incluant un percept inédit : le percept coopératif.

  • Titre traduit

    Cooperation and olfactive experience : the life of sensory evaluation laboratories


  • Résumé

    In agreement with the cognitive anthropology of the directions, which tries to apprehend the springs of the singular and the social one, this ethnographic work falls under a reflexion on the unit of the cultures and more precisely questions the cultural phenomenon through an anthropology of the co-operation concerned with a singular sensory experiment, the olfactive experiment. With this intention, we made laboratories of sensory evaluation and their experiments our ground of study. Within the framework of an approach materialist, naturalist and pragmatic, we observe an action being done thus that the cognitive event ‘odor’ from the point of view of the co-construction of which it is the object. This framework tightened around shared action to smell an odor enables us to approach close to the “olfactive cultures”. Consequently, according to the principles of an anthropology of perception close to the activities, we could work on the perceptive attentions which engage this research on the traces of a cooperation closely lived and incarnated. Thus the cooperation which interested us is given to read during the experiments, during the meetings of group known as ‘of panel’, through the situations met and of the distribution of cognitive devices contributing to the evaluation of olfactive perception. This framework enabled us to question the cooperation in a more general way by raising the question of a possible shared cognition including a new percept: the cooperative percept.

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Informations

  • Détails : 430 p.
  • Annexes : Bibliogr. p. 412-430. Index. Résumés en français et en anglais

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  • Bibliothèque : Université Nice Sophia Antipolis. Service commun de la documentation. Bibliothèque Lettres, Arts, Sciences humaines-Henri Bosco.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : 2012 NICE 2004
  • Bibliothèque : Université Nice Sophia Antipolis. Service commun de la documentation. Bibliothèque Lettres, Arts, Sciences humaines-Henri Bosco.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 2012 NICE 2004 Bis

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