Gestion de la qualité totale et mesure de la performance : examen critique de leurs relations à l'aune des pratiques dans les industries agroalimentaires

par Catherine Bucumi Sommer

Thèse de doctorat en Sciences de gestion

Sous la direction de Christine Pochet.

Soutenue en 2012

à Nantes .

  • Titre traduit

    Total quality management and performance measurement : a critical analysis of their relationship in the light of practices in French agri-food companies


  • Pas de résumé disponible.


  • Résumé

    Dans cette thèse, nous nous proposons d'examiner les relations entre la gestion de la qualité totale et la mesure de la performance dans les industries agroalimentaires. Nous testons un modèle défini a priori sur un échantillon de 91 établissements agroalimentaires établis sur le territoire français. Néanmoins, compte tenu du fait que les études empiriques portant sur les relations étudiées sont peu nombreuses et ne présentent pas toujours des résultats concordants, des analyses supplémentaires ont été menées dans un but exploratoire. Trois principaux résultats émanent de notre analyse. En premier, nous mettons en évidence l'existence des relations entre la GQT et l'utilisation des systèmes multidimensionnels de MP. Nous montrons ainsi que la mise en oeuvre des pratiques de GQT s'accompagne d'une utilisation des systèmes multidimensionnels de MP dans les établissements ayant mis en place la GQT sans nécessairement adopter une des normes de la série ISO 9000. Cette relation semble beaucoup plus expliquée par les indicateurs non financiers que par les indicateurs financiers. De même, c'est dans ces établissements que les orientations « contrôle » et « apprentissage » de la GQT sont positivement et significativement associées aux outils multidimensionnels des outils de MP, mais aussi et surtout aux indicateurs non financiers. Puis, nous identifions des relations positives et significatives entre la GQT et l'usage des outils mesure de la performance. Les résultats révèlent une forte relation positive et significative entre le degré de mise en oeuvre des pratiques de GQT et l'usage joint diagnostique et interactif des outils de MP sur l'ensemble des établissements étudiés. Enfin, le test des hypothèses de médiation révèle que l'usage et la nature des outils de mesure de la performance jouent un rôle important dans la relation entre la GQT et la performance financière et opérationnelle. Nous constatons ainsi l'existence d'une médiation partielle des systèmes multidimensionnels de mesure de la performance et de l'usage diagnostique des outils de mesure de la performance.

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Informations

  • Détails : 2 vol. ([8]-437, 175 f.)
  • Annexes : Bibliogr. f. 397-422

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Nantes. Service commun de la documentation. Section Droit et Sciences économiques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 12 NANT 4005
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