TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2012LEMA1018
TI  - Elaboration of microgel protein particles by controlled selfassembling of heat‐denatured beta‐lactoglobulin
AU  - Phan-Xuan, Minh-Tuan
A3  - Durand, Dominique; Nicolai, Taco
PY  - 2012
N1  - Thèse de doctorat Chimie et physico-chimie des polymères Le Mans 2012
N1  - 2012LEMA1018
UR  - http://www.theses.fr/2012LEMA1018/document
ER  -