@PHDTHESIS{sabou2012,
url = "http://www.theses.fr/2012BRES0071",
title = "Etude et optimisation des propriétés technofonctionnelles et biologiques de co-produits marins ayant subi une hydrolyse enzymatique suivie d'une glycation",
author = "Sabourin, Claire",
year = "2012",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Guérard, Fabienne et Decourcelle, Nicolas Biologie marine Brest 2012",
note = "2012BRES0071",
url = "http://www.theses.fr/2012BRES0071/document",
}