Adaptations environnementales de la protéosynthèse et de la protéolyse dans le muscle de poulet : voies de signalisation impliquées

par Sourour Boussaid-Om Ezzine (Boussaid)

Thèse de doctorat en Sciences de la vie

Sous la direction de Sophie Tesseraud.

Soutenue le 11-10-2011

à Tours , dans le cadre de Ecole doctorale Santé, sciences, technologies (Tours) , en partenariat avec Station de recherches avicoles (Nouzilly, Indre-et-Loire) (équipe de recherche) .

Le président du jury était Claude Chevrier.

Les rapporteurs étaient Stéphane Panserat, Florence Gondret.


  • Résumé

    Les mécanismes d’adaptation environnementale du métabolisme protéique à court et long-terme sont mal connus. L’exposition prolongée à la chaleur (32°C vs. 22°C) modifie l'expression de quelques gènes impliqués dans le métabolisme protéino-énergétique du muscle Pectoralis major de poulet. La moindre activation de la protéine ribosomale S6 par des facteurs anaboliques à 32°C pourrait indiquer une baisse de l’efficacité de la traduction des ARNm en protéines au chaud. Ceci, associé à une baisse du potentiel de synthèse, traduit une altération à long-terme de la protéosynthèse musculaire au chaud. La distribution séquentielle de régimes alimentaires variant par leur teneur en protéines et/ou en énergie induit au niveau du muscle Pectoralis major de poulet des régulations considérables d’acteurs impliqués dans le contrôle de la protéolyse (e.g. atrogin-1) et de la protéosynthèse (e.g. mTOR, S6K1, S6). Ceci indique une régulation à court-terme de l’équilibre protéosynthèse/protéolyse, dont les mécanismes et les limites restent à caractériser.

  • Titre traduit

    Environmental adaptation of protein synthesis and proteolysis in chicken muscle : signaling pathways involved


  • Résumé

    Molecular mechanisms underlying the short and long-term environmental adaptation of protein metabolism are not well understood. Prolonged heat exposure (32°C vs. 22°C) modified the expression of some genes related to protein and energy metabolism in the Pectoralis major muscle of chickens. The lower activation of the ribosomal protein S6 by anabolic factors at 32°C could indicate a decrease in the efficiency of mRNA translation into proteins in hot environment. These findings, associated with an impaired potential of protein synthesis, suggest a long-term alteration of muscle protein synthesis under heat conditions. Sequential distribution of diets varying in protein and/or energy contents induced drastic regulations of genes and proteins involved in the control of proteolysis (e.g. atrogin-1) and protein synthesis (e.g. mTOR, S6K1, S6) in the Pectoralis major muscle of chickens. This may indicate a short-term regulation of protein synthesis/proteolysis balance, whose mechanisms and limits remain to be characterized.


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