Hospitalité touristique : conceptualisation et études de l'hospitalité des destinations et des maisons d'hôtes

par Yves Cinotti

Thèse de doctorat en Sciences du tourisme et aménagement

Sous la direction de Christian Bataillou.

Soutenue en 2011

à Perpignan .


  • Résumé

    L'hospitalité est un concept vaste, étudié par des disciplines nombreuses et diverses, qu'il faut distinguer de l'accueil et du service. En partant de la définition de l'hospitalité comme «le partage du "chez soi" », cette thèse montre que le tourisme est l'occasion de gestes d'hospitalité touristique sont déterminés : le territoire, la résidence et l'organisation commerciale. L'hospitalité touristique territoriale est perçue par les touristes étrangers, lors des rencontres avec les résidants (population locale, personnels en contact des organisations touristiques ou non) d'une destination et avec les supports de service. Le cas de la destination Guadeloupe est étudié et les dimensions de l'hospitalité touristique territoriale déterminées. Les maisons d'hôtes proposent une hospitalité touristique à la fois domestique et commerciale. Plusieurs études qualitatives et quantitatives montrent que tous les propriétaires de maison d'hôtes ne sont pas hospitaliers et que l'«hospitalièrité», trait de caractère de ceux qui pratiquent l'hospitalité, est un antécédent de la satifaction perçue par les clients de maison d'hôtes.

  • Titre traduit

    Tourism hospitality: conceptualization and studies of destinations and B&B houses hospitality


  • Résumé

    Hospitality is a vast concept that has been studied by various disciplines. It has to be distinguished from welcome and service. Based on the definition of hospitality as «the sharing of one's own home», this thesis argues that tourism is the occasion of gestures of hospitality. Three frameworks of tourism hospitality are identified: territory, residence and commercial organization. Territorial tourism hospitality is perceived by foreign tourist when they meet the residents (local population, service employees) of a destination and service facilities and equipment. A case study concerns a destination in the french west indies, Guadeloupe. Dimensions of territorial tourist hospitality are determined. B&B houses offer domestic and commercial tourist hospitality. Several qualitative and quantitative studies demonstrate that not hospitable people, is a antecedent of the satisfaction perceveid by the guests in a B&B house.

Autre version

Cette thèse a donné lieu à une publication en 2018 par [CCSD] à Villeurbanne

Hospitalité TOURISTIQUE : conceptualisation et études de l'hospitalité des destinations et des maisons d'hôtes

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Informations

  • Détails : 1 vol. (300 f.)
  • Annexes : Bibliographie f.232-258.

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université Perpignan Via Domitia. Service commun de la documentation. Section Lettres et Sciences humaines.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : TL 2011 CIN
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